Potrawa regionalna wielkopolski, pomysł na elegancki np świąteczny obiad.
Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w ćwiartki. Pokrojone jabłka skrapiamy sokiem z cytryny,następnie nacieramy majerankiem. Gotowymi faszerujemy kaczkę i spinamy ją wykałaczkami.
Z podanych składników przygotowujemy marynatę i nacieramy nią kaczkę na zewnatrz i w środku.
Odstawiamy na noc.
Kaczkę najpierw faszerujemy jabłkami, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temperaturze 180 st przez około 2 godziny, od czasu do czasu polewając ją wytapiającym się tłuszczem.Przez pierwszą godzinę kaczkę przykrywamy.Mięso jest gotowe gdy po wkłuciu widelca tłuszcz jest bezbarwny a nie różowy.
Podajemy z ziemniakmi i surówką
