Tradycyjna zupa grzybowa może być podawana min na wigilijnym stole, ale równie dobrze smakuje w zwykły dzień lub postny obiad.
Grzyby oczyszczamy,myjemy i kroimy w drobne paseczki. W garnku rozpuszczamy masło, na którym zeszklimy pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodajemy grzyby. Smażymy około 10 minut. Po tym czasie wlewamy bulion i zagotowujemy.Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze jakieś 20 minut. Do zupy dodajemy powoli śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem oraz natką pietruszki i odrobiną soku z cytryny.
Podajemy z ugotowanymi tłuczonymi ziemniakami lub makaronem.
