Kuchnia chińska jest bardzo bogata i różnorodna.Rozległe tereny Chin możemy podzielić na regiony, które łączy harmonia smaków i aromatów. To połączenie słodkiego,kwaśnego, ostrego i słonego.

rzykładowo Szangchaj charakteryzuje się jedną z najdelikatniejszych kuchni w Chinach. Jest łagodna i słodka.

Sosy w Chinach to składniki wielu dań, które są łączone na miliony sposobów, tworząc idealne smaki. Popularnymi i najcześciej stosowanymi sosami są: sos sojowy, słodko kwaśny, ostrygowy oraz hoisin. Za to najważniejszymi składnikami są: ryż, przyprawa pięciu smaków, makarony, pieprz syczuański, grzyby mun oraz grzyby shiitake.