Bigos | Gotu-jemy – Twój asystent zero waste

Bigos

Danie jednogarnkowe z suszonymi grzybami, gotowane na wieprzowinie z dodatkiem kiełbasy.


Potrzebne składniki

  • Kapusta biała - 1000 gram
  • kapusta kiszona - 1000 gram
  • łopatka wieprzowa - 500 gram
  • Kiełbasa śląska - 1000 gram
  • Cebula - 2 sztuka
  • przecier pomidorowy - 16 gram
  • przyprawa do bigosu - 8 gram
  • liść laurowy - 2 gram
  • ziele angielskie - 5 gram
  • Pieprz - 5 gram
  • suszone grzyby - 5 gram
Propozycja podania Bigos

Przygotowanie

  • Kapusta biała - 1 kilogram
  • kapusta kiszona - 1 kilogram
  • łopatka wieprzowa - 500 gram
  • Kiełbasa śląska - 1 kilogram
  • Cebula - 2 sztuka
  • przecier pomidorowy - 2 łyżka
  • przyprawa do bigosu - 1 łyżka
  • liść laurowy - 2 gram
  • ziele angielskie - 5 gram
  • Pieprz - 5 gram
  • suszone grzyby - 5 gram
  1. Kapustę kiszoną wrzucam do garnka, dodaję przyprawy: ziele angielskie liść laurowy i pieprz. Zalewam wodą by lekko przykryć kapustę, gotuję do miękkości.
  2. Biała kapustę zwykle wykorzystuję tą,która zostanie mi z gołąbków, szatkuje ją i dodaje do kapusty.
  3. Mięso kroję w kostkę, podsmażam na oleju, doprawiam solą i pieprzem, wrzucam do garnka.
  4. Na tym samym tłuszczu smażę kolejno pokrojoną w kostkę kiełbasę i na końcu cebulę.
  5. Grzyby wcześniej odgotowane dodajemy do kapusty.
  6. Gdy wszystko zmięknie przychodzi pora na przecier pomidorowy. Na koniec wszystko doprawiamy pieprzem, przyprawą do bigosu.
  7. Bigosu zwykle robi się więcej, nie ma się co martwić,że się zepsuje nadmiar potrawy wkładamy do pojemnika na żywność i mrozimy bez żadnych dodatkowych obróbek.