Bułka do kebaba
Zrobienie domowego kebaba nie jest tak szybkie jak kupienie go w barze, jednak jego smak jest warty poświeconego czasu.
Potrzebne składniki
- drożdże - 50 gram
- Cukier biały - 5 gram
- Mąka - 616 gram
- woda - 0.25 litr
- Jogurt naturalny - 150 gram
- sól - 5 gram
- oliwa z oliwek - 0.016 litr
- Jaja - 1 sztuka
- sezam - 5 gram
Rozczyn
- drożdże - 50 gram
- Cukier biały - 1 łyżeczka
- Mąka - 2 łyżka
- woda - 250 mililitr
Do ciepłej wody dodajemy rozdrobnione drożdże, łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na około 15 minut, by rozczyn mógł podwoić swoją objętość.
Ciasto
- Mąka - 600 gram
- Jogurt naturalny - 150 gram
- sól - 1 łyżeczka
- oliwa z oliwek - 2 łyżka
- Jaja - 1 sztuka
- sezam - 1 łyżeczka
Do miski przesiewam mąkę, dodaje jogurt, sól i dwie łyżki oliwy z oliwek, ja daję o smaku chili oraz wyrośnięty rozczyn. Całość zagniatamy na gładkie ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę by ciasto urosło.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na blaszkę do pieczenia i rozciągamy palcami tak aby przybrało kształt koła. Odstawiamy do wyrośnięcia na kilka minut, w między czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 200°C.
Tuż przed włożeniem bułki do piekarnika smarujemy ją jajkiem, tniemy nożem paski wzdłuż i posypujemy sezamem.
Pieczemy około 25 minut na złoty kolor. Upieczoną kroimy na cztery części i rozcinamy przez środek. Faszerujemy surówką, mięsem ulubionymi sosami.
