Chlebek pita

Całą przygodę z pitą zaczynamy od przygotowania rozczynu. Jeżeli używacie suchych drożdży nie musicie tego robić, wtedy tylko zamiast 20 g drożdży świeżych dajemy ok 10 g suchych i wyrabiamy wszystkie składniki.

By przygotować rozczyn, w misce rozdrabniamy drożdże, dajemy odrobinę cukru i mąki mieszamy z ciepłym ale nie gorącym mlekiem i czekamy, az rozczyn urośnie.

W między czasie przesiewamy mąkę do miski, najlepsza do pity jest mąka chlebowa. Ja składniki mieszam w robocie kuchennym czyli dodaje wszystko razem, włączam i czekam aż wszystko fajnie się połączy.

Połączone składniki odstawiamy i przykrywamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, (trwa to około godziny) wyrabiamy je na stolnicy podsypanej mąką do czasu gdy będzie miękkie i elastyczne. I znów czekamy aż urośnie (trwa to znów około godziny) .

Wyrośnięte ciasto dzielimy na około 10 części, wałujemy na cienkie placki, im cieńsze tym lepsze i średnicy około 15 cm. Znów przykrywamy ściereczką i czekamy około 30 minut.

Chlebki piecze się w temperaturze 200-220°C, jeżeli macie kamień do pizzy to nagrzewamy kamień i kładziemy chlebki na rozgrzany kamień i podziwiamy jak pięknie rosną. Pieczenie trwa około 15 minut, ale gdy się zarumienia to są gotowe. Ponieważ ja nie posiadam kamienia, piekę je na blaszce metalowej, takiej od piekarnika. Podobnie nagrzewam ją i układam placki a nagrzaną blachę i czekam 15 minut aż będą gotowe.

Gotowe nadziewamy dowolnym farszem, sosem,surówką kto na co ma ochotę. U nas króluje pierś z kurczaka w przyprawie gyros z surówką i sosami.

Pita rośnie w ciągu pierwszych 5 minut, jeżeli nie rośnie równo oznacza to, że ciasto było źle wyrobione. Idealna okrągła pita rośnie równomiernie.