Domowe Sushi

Pierwszym (lecz najważniejszym) etapem jest odpowiednie płukanie ryżu. W tym celu ryż wsypujemy do dość wysokiego naczynia (np. garnek) i zalewamy wodą w stosunku 2:1 objętości wsypanego ryżu. Następnie delikatnie dłonią mieszamy ryż w wodzie - wodą będzie nabierać mlecznej barwy - kiedy woda będzie biała wylewamy ją, a ryż ponownie zalewamy świeżą wodą i ponownie płuczemy. Czynność tę powtarzamy do momentu, aż podczas mieszania woda będzie cały czas klarowna, po czym ją także odrzucamy.

Następnie odcedzony ryż zalewamy świeżą wodą, a następnie gotujemy zgodnie z informacją podaną na opakowaniu.

Ugotowany ryż studzimy, a następnie dodajemy do niego ocet ryżowy - wg uznania. Ryż powinien mieć lekko kwaśny smak. Tak przygotowany ryż jest gotowy! :)

Jeżeli nie macie ryżu do sushi - można go zastąpić ryżem białym długoziarnistym, jednak wyjdzie danie bardziej klejące.

UWAGA!

Podana ilość wody wynika z różnego stopnia użycia (trudno określić ilość wody potrzebną do płukania).

Podczas, kiedy gotuje nam się ryż możemy przygotować "serce" naszego dania.

Ogórek, mango i awokado obieramy i kroimy w długie paski o grubości ok. 0,5 cm.

Filet z łososia (najlepiej ugotowany lub wędzony) również należy pokroić w paseczki.

Do sushi możecie dodawać składniki na jakie macie ochotę (ale Nutellę możecie sobie odpuścić :D) oraz zmieniać między nimi proporcje. Ja podaję swój ulubiony skład. Oczywiście łososia można zastąpić inną rybką, np. tuńczykiem, czy rybą maślaną.

Ostatnim i najtrudniejszym etapem jest zwijanie naszych "rolek" sushi.

Tutaj dla początkujących ułatwieniem będzie bambusowa mata do zwijania (łatwo dostępna w sklepach, często dołączana do "starterów"), a osoby o zwinnych i silnych dłoniach dadzą radę bez maty ;)

Na rozłożoną matę kładziemy 1 plaster nori. Następnie równomiernie nakładamy max. 4 łyżki ryżu, przy czym tylko do 3/4 długości (wysokości) plastra nori. Ryż delikatnie smarujemy serkiem śmietankowym. Dla osób preferujących ostrzejsze wersje na ryż oprócz serka możemy nałożyć cienką warstwę pasty WASABI lub MUSZTARDOWEJ. Na środek ryżu, wzdłuż krawędzi szerokości układamy paski pokrojonych składników (owoce/warzywa/ryba) tworząc linie obok siebie. Następnie ciepłą wodą obficie zwilżamy palce dłoni i nimi nanosimy wodę na pozostawioną 1/4 część plastra nori i przy pomocy maty (lub bez) zawijamy rolkę od dolnej części ze składnikami do górnej części, która będzie naszym "sklejeniem" rolki. Przy każdym zawinięciu rolki staramy się lekko docisnąć rolkę sushi.

Tak przygotowaną rolkę sushi kroimy na 6 równych części.

Na koniec - ładna prezentacja dania.

Nasze kawałki sushi ładnie układamy na talerzu w towarzystwie pasty Wasabi, imbiru oraz sosu sojowego w osobnym naczynku.

Na kawałek sushi-maki nakładamy niewielką ilość wasabi, a następnie sushi-maki zanurzamy (do ok. połowy) sosu sojowego i zjadamy.

UWAGA! Spożywamy imbir po każdym zjedzonym kawałku sushi, aby "zresetować" kubki smakowe przed kolejnym ;)