Bułkę kajzerkę namaczamy w mleku lub wodzie i dodajemy rozdrobnioną do mięsa mielonego.
Mięso doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy jedno jajko, dobrze wyrabiamy mięso.
Pieczarki kroimy w paseczki, cebulę w kostkę.
Cebule szklimy na maśle, dodajemy pieczarki,podsmażamy razem doprawiając pieprzem i niewielką ilością soli.
Mięso formujemy na dłoni na kształt cienkiego kotleta,układamy na nim tarty ser i podsmażone pieczarki. Zwijamy w kształt podłużnego mielonego. Żeby mięso nie przywierało do rąk możemy ręce delikatnie zwilżyć wodą.
Przygotowane kotlety maczamy w rozbełtanym jajku, panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor po kilka minut na każdej stronie.
