Kluski na parze
Kluski na parze, nazywane również pampuchami to pyszne drożdzwe bułeczki ugotowane na parze. Jeszcze smaczniejsze są gdy do środka dodamy jagdy lub ulubione konfitury
Potrzebne składniki
- drożdże - 20 gram
- Mąka - 400 gram
- mleko - 250 gram
- Cukier biały - 30 gram
- Jaja - 1 sztuka
- masło - 50 gram
- sól - 0 gram
Przygotowanie
- drożdże - 20 gram
- Mąka - 400 gram
- mleko - 1 szklanka
- Cukier biały - 30 gram
- Jaja - 1 sztuka
- masło - 50 gram
- sól - 0 gram
Mleko lekko podrzewamy, drożdże rozkruszamy z łyżeczką cukru i 6 łyżeczkami mąki dodajemy lekko ciepłe mleko mieszamy,przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut.
Masło lub margarynę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystygnięcia.
Pozostała mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy resztę cukru, jajo, szczyptę soli i wyrosnięty rozczyn, powoli wyrabiamy ciastostopniowo dodając chłodny tluszcz. Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
Gdy ciasto wyrośnie wykładamy na posypaną mąką stolnicę i dzielimy ciasto na 8 równych części. Jeżeli chcemy buleczki wytrawne to formujemy kule i pozstawiamy do wyrosnięcia, a jeśli na słodko to na każdą bułeczkę nakładamy lyżeczkę konfitury i zlepiamy w taki spsób alby dżem nie wychodził bokami.Ta prygotowane bułeczki znwudstawiamy do wyrosnięcia, łączeniem do dołu.
W między czasie w dużym garnku zagotowujemy wodę, garnek możebyć z sitkiem do gotowania na parze lub przewiązany gazą lub ściereczką.Kluskiukładamy wduzych odstępach i parujemy około 10 minut. Podajemy gorące.
Kluski można podawać wytrawnie z sosem i np gulaszem. Badz na słodko oprószoe cukrem pudrem i polane roztopionym masłem
