Kotlet schabowy
Kotlet schabowy, to rozbite cienko plastry schabu,panierowane w jajku i bułce tartej. Jest to kolejny przykład tradycyjnej kuchni polskiej.
Potrzebne składniki
- schab - 1000 gram
- Jaja - 2 sztuka
- sól - 5 gram
- Pieprz - 5 gram
- Mąka - 16 gram
- bułka tarta - 250 gram
- masło - 100 gram
Przygotowanie
- schab - 1 kilogram
- Jaja - 2 sztuka
- sól - 5 gram
- Pieprz - 5 gram
- Mąka - 2 łyżka
- bułka tarta - 1 szklanka
- masło - 100 gram
Mięso myjemy, oczyszczamy z ewentualnych żyłek czy błonek. Kroimy w plastry o grubości około 1 cm.
Rozbijamy tłuczkiem do mięsa na cienkie kotlety. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na jakiś czas do lodówki by przegryzły się z przyprawami.
Przygotowujemy panierkę oraz roztrzepane jajka (mogą być z niewielkim dodatkiem wegety).
Każdego kotleta najpierw obtaczamy w mące,następnie w jajku i na końcu w bułce tartej.
Wrzucamy na patelnie z rozpuszczonym masłem i smażymy na małym ogniu do uzyskania złotego koloru. Gdy kotlety mają za wysoki ogień wtedy bułka się przypala i są niesmaczne.
