Krówka
Przepisów na krówkę jest ogromna ilość. Ta to propozycja biszkoptu, przełożonego masą budyniową, polana polewą cukierkową.
Potrzebne składniki
- Jaja - 4 sztuka
- Cukier biały - 500 gram
- Mąka - 258 gram
- Mąka - Kartoflanka - 258 gram
- Olej roślinny - 0.032 litr
- Proszek do pieczenia - 10 gram
- mleko - 750 gram
- cukier wanilinowy - 2 sztuka
- masło - 500 gram
- cukier puder - 250 gram
- rodzynki - 250 gram
- Orzechy włoskie - 8 gram
Biszkopt
- Jaja - 4 sztuka
- Cukier biały - 1 szklanka
- Mąka - 1 szklanka
- Mąka - Kartoflanka - 1 szklanka
- Olej roślinny - 4 łyżka
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczka
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli, gdy piana bedzie sztywna zaczynamy stoniowo dodawać cukier, następnie dodajemy żołtka. Bardzo ważne jest żeby jajka miały temerature pokojową. Wtedy lepiej się ubijają i są bardziej puszyste. Do masy jajecznej przesiewamy obie mąki, proszek do pieczenia i olej.
Wszystko razem delikatnie mieszamy . Gdy wszystkie składniki się połączą wylewamy masę na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. W trakcie przygotowywania nagrzewamy piekarnik z termoobiegiem na 150 st.
Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut,do tzw suchego patyczka.
Upieczony biszkopt wyciagamy i studzimy.
Masa budyniowa
- mleko - 500 gram
- Mąka - Kartoflanka - 1 łyżka
- Mąka - 1 łyżka
- cukier wanilinowy - 1 sztuka
- Cukier biały - 1 szklanka
- masło - 250 gram
Odlewamy około 3/4 szklanki mleka do miski, dodajemy obie mąki i mieszamy trzepaczka tak by nie było grudek.
Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami, gdy mleko zacznie się gotować zmniejszamy ogień i dolewamy pozostałe mleko z mąkami. Masa zacznie stopniowo gęstnieć dlatego należy ją intensywnie mieszać żeby nie porobiły się grudki.
Wystygnięty budyń ukręcamy z miękkim masłem. Najpierw ucieramy masło by nie miało grudek, następnie po łyżce dodajemy masę budyniową.
Polewa
- mleko - 1 szklanka
- cukier puder - 1 szklanka
- cukier wanilinowy - 1 sztuka
- masło - 250 gram
Masło rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy cukry i mleko. Gotujemy na minimalnym ogniu, do czasu aż zgęstnieje. Nie można doprowadzać do wrzenia. Idealna polewa cukierkowa ma lekko brązowy kolor.
Ciasto
- rodzynki - 1 szklanka
- Orzechy włoskie - 1 łyżka
Gotowy i wystudzony biszkopt przecinamy wzdłuż na pół. Spód układamy na blasze już bez papieru do pieczenia, na to dajemy część masy budyniowej. Przykrywamy pozostałym plackiem, wykładamy resztę masy. Polewamy polewą, na polewę można położyć rodzynki i pokruszone orzechy włoskie. Przechowujemy w lodówce.
