Mieszamy wszystkie przyprawy w miseczce i wcieramy w dobrze umytego w całości kurczaka, odstawiamy go w marynacie na cała noc, żeby dobrze przeszedł przyprawami.
Następnego dnia nabijamy gotowego kurczaka na szklanką butelkę pełną wody lub piwa.
Na początku pieczemy mięso w 160 stopniach przez dwie godziny, potem podnosimy temperaturę do 200 na ostatnie 30 minut.