Ogórki kiszone
Ogórki kiszone,podobnie jak kiszona kapusta to jeden z naszych narodowych smakołyków. Przepisów jest ogrom, ale dla mnie najlepiej smakują te najprostsze.
Potrzebne składniki
- ogórki gruntowe - 1000 gram
- czosnek - 5 gram
- chrzan - 1 sztuka
- koper - 250 gram
- gorczyca - 5 gram
- sól kamienna - 16 gram
- woda - 1 litr
Przygotowanie
- ogórki gruntowe - 1 kilogram
- czosnek - 1 łyżeczka
- chrzan - 1 sztuka
- koper - 1 szklanka
- gorczyca - 1 łyżeczka
- sól kamienna - 2 łyżka
- woda - 1 litr
Ogórki najlepiej żeby były nie za duże, odmiany typowo do kiszenia np ogórek śremski. Ogórki dokładnie myjemy, by nie były ubrudzone w piasku.
W umytych słoikach układamy po jednej łodydze kopru z baldachimem, obrany ząbek czosnku, kawałek chrzanu, oraz łyżeczkę gorczycy. Do tak przygotowanych słoików wkładamy ciasno ogórki. W między czasie gotujemy zalewę, zasada jest taka na litr wody dajemy 2 płaskie łyżki soli kamiennej do kiszenia. Gorącą zalewę wlewamy do przygotowanych słoików, musi być jej tyle by ogórki były całe przykryte wodą. Odstawiamy ciemne miejsce np. do piwnicy.
Ogórki bardzo smaczne już są po kilku dniach tzw. ogórki małosolne.
