Panierowane podudzia z kurczaka
Najlepszy przepis na panierowane podudzia z kurczaka. Pikantna i chrupiąca panierka z płatków kukurydzianych a wewnątrz soczysty kurczak. Wyglądają smacznie, a smakują jeszcze lepiej.
Potrzebne składniki
- Podudzie z kurczaka bez skóry - 600 gram
- Jogurt naturalny - 16 gram
- sól - 5 gram
- Pieprz - 5 gram
- papryka ostra, chili - 5 gram
- ząbek czosnku - 1 gram
- Jaja - 2 sztuka
- pełnoziarniste płatki kukurydziane - 500 gram
- Mąka - 250 gram
- Olej roślinny - 1 litr
Przygotowanie
- Podudzie z kurczaka bez skóry - 600 gram
- Jogurt naturalny - 2 łyżka
- sól - 1 łyżeczka
- Pieprz - 1 łyżeczka
- papryka ostra, chili - 0.5 łyżeczka
- ząbek czosnku - 1 gram
Podudzia obieramy z skóry i dobrze myjemy, następnie wrzucamy do garnka z wrzącą wodą i czekamy do momentu ponownego zagotowania się wody. Zaparzone w ten sposób podudzia studzimy, gdy będą gotowe zaprawiamy w jogurcie i przyprawach. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodajemy pozostałe przyprawy i jogurt naturalny. Wszystkie składniki mieszamy w misce, następnie dokładnie wkładamy mięso i dokładnie obtaczamy. Ilość przypraw można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od upodobań. Miskę z gotowymi kawałkami kurczaka owijamy folią spożywczą i odkładamy na kilka godzin do lodówki
Smażenie
- Jaja - 2 sztuka
- papryka ostra, chili - 0.5 łyżeczka
- pełnoziarniste płatki kukurydziane - 2 szklanka
- Mąka - 1 szklanka
- Olej roślinny - 1 litr
Płatki kukurydziane mielimy w blenderze lub rozdrabniamy w inny sposób, dodajemy do nich paprykę ostrą chili i mieszamy by przyprawa rozłożyła się równomiernie w panierce.
Podudzia obtaczamy kolejno w mące, następnie w rozmąconym jajku i na koniec panierujemy w płatkach kukurydzianych. Dobrze jest docisnąć dobrze panierkę wtedy mocno trzyma się kurczaka i nie odpada podczas smażenia.
Do garnka wlewamy olej, rozgrzewamy go do wysokiej temperatury i smażymy kurczaka w głębokim tłuszczu. Ogień pod garnkiem nie powinien być zbyt duży. Kurczak musi się smażyć około 15 minut by przepiekł się odpowiednio aż do kości. Usmażonego w ten sposób kurczaka możemy podać z frytkami, pieczonymi ziemniaczkami i surówką. Jednak by wersja pysznego i chrupiącego kurczaka była nieco zdrowsza. Usmażonego przekładamy w naczynie żaroodporne i pieczemy w temperaturze 150 st C przez około 15 minut. Tak przygotowane podudzia z kurczaka polecają się na obiad.
