Przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy to sos pomidorów gotowany na bardzo wolnym ogniu. Idealnie nada się do zimowej zupy pomidorowej lub jako baza do sosu do pizzy.
Potrzebne składniki
- Pomidory - 3000 gram
- sól - 5 gram
Przygotowanie
- Pomidory - 3 kilogram
- sól - 1 łyżeczka
Pomidory myjemy, wykrawamy z nich zielone środki, dzielimy na mniejsze części i wrzucamy do garnka.
Gotujemy ze skórką gdyż ma w sobie wiele cennych składników więc szkoda je wyrzucać.
Gdy skórka zacznie odchodzić od miąższu przecier przecieramy przez sito. Robimy to partiami żeby nie zapchać sobie sitka.
Przetarty przecier gotujemy długo, nawet bardzo b około 3-4 godzin w zależności jaką konsystencje chcemy uzyskać.
Gotowy gęsty przecier doprawiamy solą i wlewamy do słoiczków.
Pasteryzujemy około 10-15 minut. Ustawiamy na zakrętkach do ostygnięcia.
