Racuchy drożdżowe z jabłkami
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.Do tego z dodatkiem soczystych jabłek.
Potrzebne składniki
- drożdże - 40 gram
- mleko - 500 gram
- Mąka - 766 gram
- Cukier biały - 13 gram
- Jaja - 1 sztuka
- sól - 1 gram
- cukier wanilinowy - 8 gram
- Jabłko - 2 gram
- Olej roślinny - 0.25 litr
- cukier puder - 8 gram
Rozczyn
- drożdże - 40 gram
- mleko - 1 szklanka
- Mąka - 2 łyżka
- Cukier biały - 1 łyżeczka
Drożdże w temperaturze pokojowej rozdrabniamy do miski, dodajemy podgrzane letnie mleko, cukier oraz mąkę, wszystko razem mieszamy,przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut do wyrośnięcia
Ciasto
- Mąka - 3 szklanka
- mleko - 1 szklanka
- Jaja - 1 sztuka
- sól - 1 gram
- Cukier biały - 1 łyżka
- cukier wanilinowy - 1 łyżka
- Jabłko - 2 gram
Mąkę wraz z solą przesiewamy do dużej miski.Dodajemy wyrośnięty rozczyn, letnie mleko, jajko,oba cukry i zagarniamy łyżką do środka i dobrze wyrabiamy przez około 10 minut. Ciasto ma rzadką,klejącą się konsystencję. Odstawiamy je do wyrośnięcia na około 40 minut. Do wyrośniętego ciasta dodajemy pokrojone w kostkę dwa duże i soczyste jabłka.
Smażenie
- Olej roślinny - 1 szklanka
- cukier puder - 1 łyżka
Na patelni rozgrzewamy olej, umoczoną w wodzie łyżką nakładamy na patelnię ciasto w kształcie malutkich placuszków. Smażymy na średniej wielkości ogniu na złoty kolor z obu stron. Podczas smażenia racuchy rosną, by sprawdzić czy są przepieczone nakłuwamy je wykałaczką. Usmażone wykładamy na kratkę lub papierowy ręcznik aby odsączyły się z tłuszczu. Przed smażeniem każdej porcji dolewamy oleju.
Podajemy oprószone cukrem pudrem.
Z podanej ilości usmażymy około 20 racuchów
