Rolada z gotowanej ryby z sosem tatarskim
Wyjątkowa rolada rybna, której nie wyobrażam sobie bez sosu tatarskiego :)
Potrzebne składniki
- filety rybne - 1500 gram
- Natka pietruszki - 1 sztuka
- gałka muszkatołowa - 2.5 gram
- Jaja - 3 sztuka
- bułka tarta - 125 gram
- sól - 10 gram
- Pieprz - 10 gram
- włoszczyzna - 500 gram
- ogórki konserwowe - 3 sztuka
- pieczarki konserwowe - 30 gram
- Cebula - 1 sztuka
- Rzodkiewki - 1 sztuka
- majonez - 32 gram
- śmietana 18% - 32 gram
- Cukier biały - 5 gram
Rolada
- filety rybne - 1.5 kilogram
- Natka pietruszki - 1 sztuka
- gałka muszkatołowa - 0.5 łyżeczka
- Jaja - 3 sztuka
- bułka tarta - 0.5 szklanka
- sól - 1 łyżeczka
- Pieprz - 1 łyżeczka
- włoszczyzna - 0.5 kilogram
- Zagotować wodę z solą i włoszczyzną.
- Oddzielić białka i żółtka.
- Filety rybne zmielić z natką pietruszki. Dodać 3 żółtka, sól i pieprz - do smaku oraz gałkę.
- Z 3 białek ubić pianę na sztywno.
- Pianę z białek dodać do mieszanki i delikatni wymieszać.
- Zawinąć w gażę (jak roladę) - zawiązać końce.
- Do gotującego się rosołu włożyć roladę i gotować na bardzo małym ogniu przez 30 minut.
Rozwinąć zimną roladę. Przechowywać w lodówce.
Sos tatarski
- ogórki konserwowe - 3 sztuka
- pieczarki konserwowe - 30 gram
- Cebula - 1 sztuka
- Rzodkiewki - 1 sztuka
- majonez - 4 łyżka
- śmietana 18% - 4 łyżka
- sól - 1 łyżeczka
- Pieprz - 1 łyżeczka
- Cukier biały - 1 łyżeczka
- Ogórki i pieczarki bardzo drobno posiekać (w równych ilościach).
- 3-4 sztuki rzodkiewki posiekać i dodać do ogórków i pieczarek.
- Cebulę posiekać i dodać do pozostałych składników.
- Majonez i śmietanę wymieszać w równych ilościach (można dać mniej niż po 4 łyżki w zależnosći jaką gęstość sosu chcemy uzyskać).
- Dodać sól, pieprz i cukier - do smaku.
Polub nas
Facebook
Jeśli chcesz być na bieżąco, polub nasz fanpage. Dzięki temu jako pierwszy/(a)
dowiesz się o najlepszych i najnowszych przepisach i najnowszych artykułach.
Polub nas!