Pierś z kurczaka myjemy,oczyszczamy z błonek i filetujemy, rozbijamy na cienkie kotlety uważając by nie dziurawić mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem, przyrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki.
Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na łyżce masła z pokrojną w kostkę cebulą,doprawiamy solą i pieprzem.
Na każdy kotlet kładziemy kawałek żołtego sera i łyżkę pieczarek zawijamy w roladkę, obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smażymy na głębokim tluszczu około 10 minut.
Podajemy z frytkami lub ziemniakami i surówką