Sałatki z ogórków na zimę to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie smaku lata na dłużej. Chrupiące ogórki w połączeniu z warzywami i aromatyczną zalewą tworzą pyszny dodatek do obiadu, który świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań. Domowe przetwory są nie tylko proste w przygotowaniu, ale również pozwalają cieszyć się ulubionymi smakami przez całą zimę.
Sałatka meksykańska do słoików
Sałatki z ogórków na zimę to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie smaku lata na dłużej. Dodatkowym atutem jest to, że przed podaniem na stół wystarczy tylko odkręcić słoik.
Potrzebne składniki
- ogórki gruntowe - 4000 gram
- sól - 100 gram
- Papryka czerwona - 4 sztuka
- Cebula - 500 gram
- woda - 1 litr
- Cukier biały - 500 gram
- ocet jabłkowy - 0.5 litr
- ziele angielskie - 10 gram
- Curry - 15 gram
Składniki na sałatkę
- ogórki gruntowe - 4000 gram
- sól - 100 gram
- Papryka czerwona - 4 sztuka
- Cebula - 500 gram
- Ogórki myjemy (nie obieramy!). Kroimy w plastry (można użyć maszynki) i mieszamy z 0,5 szklanki soli. Odstawiamy na 2-3 godziny. Po tym czasie odsączamy.
- Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w paseczki. Mieszamy z 1/8 szklanki soli i odstawiamy na 2 godziny. Po tym czasie odsączamy.
- Cebulę obieramy, kroimy na półtalarki i mieszamy z 1/8 szklanki soli. Zostawiamy na 2 godziny. Po tym czasie odsączamy.
Zalewa
- woda - 1 litr
- Cukier biały - 500 gram
- ocet jabłkowy - 0.5 litr
- ziele angielskie - 10 gram
- Curry - 15 gram
- Składniki zalewy zagotowujmy. Zostawiamy do ostygnięcia.
Jeśli używasz octu spirytusowego należy go rozcieńczyć.
Składniki na zalewę: woda 1 litr; 2,5 szkl cukru; 2,5 szkl. octu 6,5%; 1 łyżka ziaren ziela angielskiego; 1 łyżka curry
Napełnianie słoików
- Słoiki (około 10 sztuk słoików o pojemności 600 ml) dokładnie myjemy i suszymy. Przy pomocy wrzącej wody wyparzamy słoiki i nakrętki.
- Warzywa mieszamy ze sobą.
- Napełniamy wcześniej przygotowane słoiki. Zalewamy zalewą, aby przykryć warzywa.
- Sałatkę pasteryzujemy około 15-20 min (czas liczymy od zagotowania wody).
