Schabowe roladki z kapustą
Ciekawa propozycja na obiad, tradycyjny schab podany z nadzieniem z kapusty i pomidorów.
Potrzebne składniki
- schab tradycyjny - 1000 gram
- kapusta pekińska - 500000 gram
- Pomidory - 2 sztuka
- ząbek czosnku - 2 gram
- koper - 16 gram
- Mąka - 250 gram
- papryka słodka - 10 gram
- Pieprz - 5 gram
- sól - 5 gram
Przygotowanie
- schab tradycyjny - 1 kilogram
- kapusta pekińska - 500 kilogram
- Pomidory - 2 sztuka
- ząbek czosnku - 2 gram
- koper - 2 łyżka
Schab kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Mięso myjemy, rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety i doprawiamy solą i pieprzem. Warto odstawić mięso na kilka godzin lub na całą noc do lodówki.
Kapustę szatkujemy i blanszujemy. Pomidory kroimy w kostkę, koper siekamy, 2 ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę.
Kapustę z pozostałymi warzywami łączymy w jednej misce i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Smażenie
- Mąka - 1 szklanka
- papryka słodka - 2 łyżeczka
- Pieprz - 1 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
Na każdy kawałek mięsa nakładamy farsz i zawijamy w roladkę lub tworzymy kieszonkę.
W misce mieszamy ze sobą mąkę, paprykę, pieprz i sól. Każdą roladkę panierujemy i obsmażamy na złoto na patelni.
Obsmażone roladki wkładamy do miski żaroodpornej i zapiekamy w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 150°C stopni.
Można również przytrzymać je dłużej na patelni i pilnować żeby się nie przypaliły wtedy dusimy je na patelni podobnie około 30 minut. Ja osobiście wolę wersję z piekarnika, nie ma w sobie tyle tłuszczu.
Gotowe roladki podajemy z ziemniakami, często zostaje farszu, który idealnie nada się na surówkę.
