Szarlotka z bezą
Lekka szarlotka na kruchym cieście z słodką bezą. Ciasto, które napewno wyjdzie nawet początkującym.
Potrzebne składniki
- Żółtko jaja - 5 gram
- margaryna do pieczenia - 250 gram
- Mąka - 750 gram
- Proszek do pieczenia - 5 gram
- Cukier biały - 500 gram
- cukier wanilinowy - 2 sztuka
- Jabłko - 1000 gram
- sok z cytryny - 0.008 litr
- budyń śmietankowy - 24 gram
- cynamon - 5 gram
- Białko jaja kurzego - 5 gram
- Mąka - Kartoflanka - 16 gram
- cukier puder - 5 gram
Ciasto
- Żółtko jaja - 5 gram
- margaryna do pieczenia - 250 gram
- Mąka - 3 szklanka
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Cukier biały - 1 szklanka
- cukier wanilinowy - 1 sztuka
Do miski wrzucam pokrojoną na mniejsze części margarynę, dodaje żółtka, cukier, proszek do pieczenia, przesiewam mąkę. Ciasto dobrze zagniatamy i formujemy kulę. Wkładamy do folii spożywczej następnie chłodzimy około pół godziny w lodówce.
Jabłka
- Jabłko - 1 kilogram
- cukier wanilinowy - 1 sztuka
- sok z cytryny - 1 łyżka
- budyń śmietankowy - 3 łyżka
- cynamon - 1 łyżeczka
Jabłka obieramy,ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodaje sok z połowy cytryny i opakowanie budyniu waniliowego, cynamon oraz cukier waniliowy. Jeżeli jabłka są bardzo soczyste to chwilę je podsmażam żeby odparować sok.
Beza
- Białko jaja kurzego - 5 gram
- Cukier biały - 1 szklanka
- Mąka - Kartoflanka - 2 łyżka
Białka w temperaturze pokojowej ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Cukier dodajemy stopniowo by lepiej się rozpuścił, na koniec dodajemy kartoflankę.
Pieczenie
- cukier puder - 5 gram
Ciasto wyciągamy z lodówki i około 3/4 wykładamy na blachę o wymiarach 25x35 cm wysmarowaną tłuszczem. Pozostałe ciasto wkładamy do zamrażarki. Wyłożone ciasto wkładamy do nagrzanego do 175°C piekarnika na około 10 minut.
Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka, na nie ubitą pianę z białek oraz wyciągamy z zamrażalnika pozostałe ciasto i ścieramy ja na tarce na bezę. Tak przygotowane ciasto wkładamy znów do piekarnika na około 35 minut.
Szarlotkę możemy oprószyć cukrem pudrem.
