Udko faszerowane pieczarkami

  • Autor: dorotka20_20
  • Liczba porcji: 3 person
  • Cena: około 15 zł
  • Ocena:
  • Czas wykonania: 60 min
  • Trudność:
autor: dorotka20_20

Składniki

  • udka z kurczaka - 500 gram
  • sól - 10 gram
  • Pieprz - 10 gram
  • Papryka czerwona - 5 gram
  • pieczarki - 200 gram
  • Cebula - 1 sztuka
  • masło - 1 łyżka
  • Ser żółty w plastrach - 3 plasterek
Wartość energetyczna porcji:

ok 332.33333333333 kcal

Składniki

Udka

Udka myjemy.

Następnie wykrajamy kość z udka, tą długą od nogi zostawiamy. Nie jest to takie proste. Przecinam udko od wewnętrznej strony wzdłuż kości i wycinam ją. Mięso pozostawiam na skórce. Uda nacieram wewnątrz i zewnątrz solą, pieperzem oraz papryką mieloną,odstawiam do lodówki i w między czasie przygotowuje farsz.

Składniki

Farsz

Pieczarki kroję w paseczki, wrzucam na rozgrzany tłuszcz i solę. Czekam aż odparuje woda i dodaje pokrojoną w kostkę cebulę. Smażę chwilkę i doprawiam do smaku pieprzem i solą.

Składniki

Faszerowanie

Udko z kurczaka myjemy i wykrawamy kość. Wygodnie jest złamać ją na łączeniu, przeciąć wzdłuż i kość lekko wychodzi.W miejscu, w którym była kość kładę plasterek sera i farsz pieczarkowy. Zawijam skórę tak by nic nie wyleciało i związuję nitką.Można również spiąć mięso wykałaczkami.

Nafaszerowane udka układam na miskę żaroodporną, skrapiam oliwą z oliwek i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 1,5 h.

Warto dodać szklankę wody wtedy pieczone mięso jest soczyste. W piekarniku z wgłębieniem wlewam wodę, bez niego można ustawić w jakimś innym naczyniu.

Gotowe udka podaje z ziemniakami lub frytkami i surówką.