Zupa ogórkowa na rosole
Zupa ogórkowa, to zupa kuchni polskiej gotowana na mięsnym wywarze z dodatkiem tartych kiszonych ogórków.
Potrzebne składniki
- woda - 2 litr
- skrzydełka kurczaka - 400 gram
- Ogórek kiszony - 5 gram
- marchew - 1 sztuka
- pietruszka - 1 sztuka
- koper - 8 gram
- ziele angielskie - 3 gram
- liść laurowy - 1 gram
- Pieprz - 5 gram
- sól - 5 gram
- ziemniak - 5 sztuka
- śmietana 18% - 16 gram
Przygotowanie
- woda - 2 litr
- skrzydełka kurczaka - 400 gram
- Ogórek kiszony - 5 gram
- marchew - 1 sztuka
- pietruszka - 1 sztuka
- koper - 1 łyżka
- ziele angielskie - 3 gram
- liść laurowy - 1 gram
- Pieprz - 5 gram
- sól - 1 łyżeczka
- ziemniak - 5 sztuka
- śmietana 18% - 2 łyżka
Wodę solimy i zagotowujemy z kilkoma ziarenkami pieprzu, ziela angielskiego i liścia laurowego.
Do gotującej się wody dodajemy umyte skrzydełka, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru, chwilę podgotowujemy. Następnie dodajemy obraną i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę i pietruszkę.
Gdy wszystkie warzywa będą już miękkie wrzucamy tarte na tarce ogórki kiszone. Żeby smak był lepszy możemy dolać trochę soku od ogórków.
Zupę zabielamy dwiema łyżkami śmietany, które najpierw hartujemy tzn. w miseczce mamy odmierzoną ilość śmietany, do której stopniowo dodajemy gorącą zupę. Taką śmietanę dodajemy do zupy.
Zupę ogórkową podajemy z świeżym pieczywem.
