Kluski śląskie
Kluski śląskie to regionalne danie województwa opolskiego. Ziemniaczane kluseczki z dziurką idealnie komponują się z roladą i gotowaną czerwoną kapustą.
Potrzebne składniki
- ziemniak - 1000 gram
- Mąka - Kartoflanka - 750 gram
- sól - 5 gram
Przygotowanie
- ziemniak - 1 kilogram
- Mąka - Kartoflanka - 3 szklanka
- sól - 1 łyżeczka
Ziemniaki obieram, myję i gotuję w osolonej wodzie. Standardowo jak na obiad. Miękkie odcedzam, ugniatam tłuczkiem i jeszcze ciepłe przeciskam przez praskę do ziemniaków. Czynność tę powtarzam dwa razy by masa ziemniaczana była gładka i bez grudek. Przeciśnięte ziemniaki rozkładam równomiernie w misce, dzielę na 4 i wyciągam na bok 1/4 część ziemniaków. W to miejsce wsypuje mąkę ziemniaczaną. Ciasto wyrabiam tak by nie pozostawało na rękach. Następnie formuje niewielkie kulki, spłaszczam je i pośrodku robię charakterystyczną dziurkę.
Gotowe kluski należy jeszcze ugotować, w tym celu w dużym garnku zagotowuję wodę,solę ją i wrzucam kluski. Delikatnie trzeba je przemieszać by nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na wierzch gotujemy je jeszcze około 2-3 minut, następnie odcedzamy i podajemy na obiad.
