Bułki własnego wypieku
Gdy masz w domu dużo drożdży i chwilę wolnego czasu - spróbuj zrobić własne bułeczki. Są pyszne, delikatne i chrupiące - czyli takie jakie powinny być bułki
Potrzebne składniki
- mąka pszenna chlebowa Typ 750 - 750 gram
- mąka żytnia Typ 720 - 250 gram
- Kostka drożdży - 40 gram
- woda - 500 gram
- Cukier biały - 5 gram
- sól - 15 gram
- oliwa z oliwek - 0.02 litr
- Jaja - 1 sztuka
Przygotowanie
- mąka pszenna chlebowa Typ 750 - 3 szklanka
- mąka żytnia Typ 720 - 1 szklanka
- Kostka drożdży - 40 gram
- woda - 2 szklanka
- Cukier biały - 1 łyżeczka
- sól - 3 łyżeczka
- oliwa z oliwek - 4 łyżeczka
- Jaja - 1 sztuka
Jeśli nie masz świeżych drożdży możesz użyć drożdzy instant. Przelicznik to 2g świeżych drożdży to 1g drożdży instant.
Przygotować zaczyn. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, cukrem i 3-4 łyżkami mąki pszennej. Przykryć i zostawić na około 20 minut. Jeśli korzystasz z suchych drożdży wtedy zaczynu nie robisz, tylko wszystkie składniki od razu ze sobą mieszasz.
Uwaga! Woda musi mieć mniej niż 40 °C inaczej drożdże nie będą odpowiednio pracować.
Do miski wsypać wszystkie składniki (oprócz jajka) i dokładnie to wyrobić. Ciasto powinno być takie jak na chleb - czyli jednolite, elastyczne i lekko lepiące się. Po wyrobieniu ciasta należy przełożyć je do wysmarowanej olejem miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia ciasta. Jest to około 1h 20m.
Po wyrośnięciu należy ugnieść jeszcze raz ciasto i uformować z tego 12 bułeczek.
Po uformowaniu bułeczki należy ułożyć na wysmarowanej olejem blasze lub wyłożyć papierem do pieczenia. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik na 190°C
Wyrośnięte bułki rozciąć wzdłuż i wysmarować jajkiem. Takie bułki piec przez około 20 minut aż do zarumienienia.
