Dodatki do dań, sosy

Ciężko podać jedno menu dodatków, ponieważ w każdym kraju panują inne zwyczaje. Dla nas dodatkiem jest surówka do frytek i ryby, czy buraczki do mięsa, Na przykład w Skandynawii jest coś takiego jak Flackesteg, jest to chleb, do którego podaje się jako dodatek ziemniaki smażone na cukrze, za to w Azji dodatkiem do dań będą pierożki, gdzie u nas to często danie głowne, Możliwości mamy oczywiście bardzo dużo. Same danie to nie wszystko i ważne jest dobranie odpowiednich dodatków , aby dobrze pasowały smakiem, kusiły wzrokiem, oraz żeby były lekkie.

Sosy i dipy

O sosach bardzo dużo się mówi jako o esencji dobrej kuchni i sprawdzianie umiejętności kucharza a tak naprawdę mało kto sosy robi.Jest tak ponieważ jest bardzo dużo trudnych sosów, ale nie ma co się martwić sos beszamelowy czy maślany jest bardzo prosty nawet dla laika. Jednak dużo łatwiejsze są dipy od sosów, ponieważ można się w nich wykazać większą pomysłowością. Jednak przy robieniu sosów należy pamiętać, że są bardzo kaloryczne, ponieważ ich podstawą z reguły jest tłuszcz.

Co do robienia sosów to nie ma żadnej reguły. Dodajemy przyprawy, które lubimy i które oczywiście nie gryzą się ze smakiem danego dania. Bardzo dużo ludzi sos robi z tłuszczu, na którym smażyło się mięso, robi się tak dlatego, żę sos przechodzi od razu esencją mięsa i łatwiej się potem go robi, bo mamy już tak zwane podstawy. Sos, dip pasuje praktycznie do każdej potrawy nie ważne co jest podane na talerzu.