Przystawki

Właściwie przystawką bądź przekąską może być prawie wszystko, sedno tkwi w ilości. Przystawka nie powinna sycić,a raczej wyostrzać zmysł smaku i wzmagać apetyt. Przygotowanie zimnych przekąsek dla gospodarza jest bardzo wygodnych rozwiązaniem. Urok przekąsek polega zwykle na ich dużej rozmaitości. Powinny być nie tylko smaczne, ale i ładne. Mogą być wykonane ze stosunkowo drogich surowców, ponieważ potrzeba ich bardzo niewiele i ta mała,a nawet jakby zbyt mała, ilość jest w tym przypadku zupełnie naturalna i w pełni uzasadniona. Przystawki zimne można nie tylko wcześniej przygotować, ale także poukładać na talerzach i półmiskach. Przekąski mogą być najrozmaitsze. Faszerowane warzywa, różnego rodzaju sery,wędliny, galarety.

Przekąski powinny sycić również oko, im ładniejsze i orginalniej podane, tym lepiej.Należy wykonywać je w miarę możliwości najprościejszymi środkami, aby wyglądały świeżo.