Przetwory

Jak samo słowo przetwory mówi, jest to zaprawianie owoców, warzyw, mięsa, aby nie zepsuło się po dłuższym czasie. Przykładowo ile możemy jeść truskawek czy wiśni, gdy jest urodzaj ? Zamiast tego lepiej zrobić pyszny dżemik truskawkowy, który z chęcią zjemy zimą, a wiśnie włożyć do słoika i zrobić słodki kompot do obiadu.

Możliwości jak przetworzyć na wiele sposobów. Są to kompoty, nalewki, przeciery, dżemy, powidła,syropy i wiele innych.

W przetworach mamy jeszcze coś takiego jak pasteryzacja i sterylizacja. Pierwsze polega na zamknięciu produktów żywnościowych w szczelnych naczyniach, a następnie na ogrzaniu ich w temperaturze nie przekraczającej stu stopni tak długo aż nie zostaną zniszczone enzymy i wegetatywne formy drobnoustrojów.
Co do sterylizacji to ona różni się od pasteryzacji tym, że ogrzewanie musi być w temperaturze powyżej stu stopni w specjalnych aparatach ciśnieniowych, zwanych autoklawami co oczywiście w warunkach domowych jest nie osiągalne.





POZIOM TRUDNOŚCI:
SKŁADNIKI:
CZAS PRZYGOTOWANIA:


Przepisy

Widok:
Kompot czereśniowy

Prosty przepis na kompot z dojrzałych, ciemnych czereśni. W ten sam sposób przygotowuje się go z jasnych czereśni. Jest to dosknały sposób by poczuć zimą smak lata.

40 min.
Papryka konserwowa

Papryka zamknięta w słoiczku, w zalewie octowej z dodatkiem przypraw, cebuli i marchewki. Idealnie nada się na zimowe kanapki czy dodatek do innych dań.

50 min.
Ketchup

Ketchup co to jest każdy wie, jednak idealny trzeba sobie zrobić samemu. Praca czasochłonna jednak dla tego smaku naprawdę warto

240 min.
Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane to tradycyjne warzywo podawane do pieczonych mięs w pysznym sosie.

60 min.
Przecier pomidorowy

Przecier pomidorowy to sos pomidorów gotowany na bardzo wolnym ogniu. Idealnie nada się do zimowej zupy pomidorowej lub jako baza do sosu do pizzy.

300 min.
Sałatka z buraczków i białej kapusty do słoików

Jesień to sezon na zaprawy, połączenie buraczków i kapusty fantastycznie pasuje do zimowych obiadów.

80 min.
Buraczki z papryką i cebulą

Buraki idealnie komponują się z daniami kuchni polskiej. Często z nich rezygnujemy przez długi czas przygotowywania, zaprawione na zimę w słoiczkach rozwiązują ten problem.

80 min.
Ogórki kiszone

Ogórki kiszone,podobnie jak kiszona kapusta to jeden z naszych narodowych smakołyków. Przepisów jest ogrom, ale dla mnie najlepiej smakują te najprostsze.

60 min.
Kompot jabłkowy

Zamiast kupnych słodzonych soków podaje swojej rodzinie własne kompoty. Są zdrowsze, tańsze i o wiele smaczniejsze, a czas ich przygotowania trwa dosłownie chwilkę.

20 min.
Kompot wiśniowy z dodatkiem jabłka "Tymbark"

Kompoty z owoców lata są bardzo aromatyczne i dobrze smakują na zimno i na gorąco. Zimą przypominają o letnich słonecznych dniach.

120 min.
Sok z czarnego bzu (z sokownika)

Sok z owoców czarnego bzu ma wiele właściowości zdrowotnych między innymi łagodzi kaszel i pomaga w zwalczaniu gorączki, poza tym jest bardzo smaczny.

240 min.
Dżem truskawkowy

Nawet najlepszy kupny dżem truskawkowy chowa się przy tym robionym w domu, warto jest spędzić czas na smażeniu bo radość rodziny z zajadania jest bezcenna.

120 min.
Ogórki konserwowe

Idealne na zimę ogórki w marynacie octowej. Nadadzą się na kanpaki czy do sałatki.

60 min.
Jagody w syropie

Bardzo prosty w wykonaniu przepis na jagody w syropie własnym. Tak przygotowane jagody możemy dodać do deserów lodów czy nawet pierogów.

60 min.
Jabłka w słoikach

Jabłka w słoikach to powrót do smaków lata. Z tak przygotowanych jabłek zimą upieczemy pyszny jabłecznik.

60 min.
Powidła śliwkowe

Powidła przygotowane z śliwek węgierek wekujemy w słoikach na zimę by móc dodawać do deserów lub ciast.

360 min.
Sok jabłko-mięta z sokownika

Jabłek w tym roku jest wyjątkowo dużo, niestety te które spadną nie nadają sie do przechowywania więc trzeba ich smak zamknąć w słoiczku.

60 min.
Syrop z kwiatów czarnego bzu

Czarny bez ma swoje właściwości zdrwotne już od kwiatka syrop z jego kwiatów ma działanie wzmacniające dla naszego organizmu.

24 min.
Przecier pomiodorowy

Sos, Przecier pomidorowy, Passata. Łatwy przepis na domowy przecier pomiodorowy.

60 min.
Buraczki na barszcz w słoiku

Zaprawiony barszcz można wykorzystać o każdej porze roku, jest zdrowy i nie zawiera konserwantów

60 min.
Ogórki małosolne i kiszone

Przepis ten sam - tylko kwestia kiedy zostaną zjedzone. Polecam ten przepis, bo zawsze ogórki bardzo dobrze wychodzą.

60 min.
Ketchup domowy (łagodny)

Przedstawiam Wam wersję na mój domowy ketchup. Jest on delikatny, wyrazisty i łagodny. Jeśli lubisz ketchup to musisz koniecznie spróbować zrobić swój.

80 min.
załaduj więcej