Przedstawiam Wam wersję na mój domowy ketchup. Jest on delikatny, wyrazisty i łagodny. Jeśli lubisz ketchup to musisz koniecznie spróbować zrobić swój.
Jak samo słowo przetwory mówi, jest to zaprawianie owoców, warzyw, mięsa, aby nie zepsuło się po dłuższym czasie. Przykładowo ile możemy jeść truskawek czy wiśni, gdy jest urodzaj ? Zamiast tego lepiej zrobić pyszny dżemik truskawkowy, który z chęcią zjemy zimą, a wiśnie włożyć do słoika i zrobić słodki kompot do obiadu.
Możliwości jak przetworzyć na wiele sposobów. Są to kompoty, nalewki, przeciery, dżemy, powidła,syropy i wiele innych.
W przetworach mamy jeszcze coś takiego jak pasteryzacja i sterylizacja. Pierwsze polega na zamknięciu produktów żywnościowych w szczelnych naczyniach, a następnie na ogrzaniu ich w temperaturze nie przekraczającej stu stopni tak długo aż nie zostaną zniszczone enzymy i wegetatywne formy drobnoustrojów.
Co do sterylizacji to ona różni się od pasteryzacji tym, że ogrzewanie musi być w temperaturze powyżej stu stopni w specjalnych aparatach ciśnieniowych, zwanych autoklawami co oczywiście w warunkach domowych jest nie osiągalne.
Prosty przepis na kompot z dojrzałych, ciemnych czereśni. W ten sam sposób przygotowuje się go z jasnych czereśni. Jest to dosknały sposób by poczuć zimą smak lata.
Papryka zamknięta w słoiczku, w zalewie octowej z dodatkiem przypraw, cebuli i marchewki. Idealnie nada się na zimowe kanapki czy dodatek do innych dań.
Ketchup co to jest każdy wie, jednak idealny trzeba sobie zrobić samemu. Praca czasochłonna jednak dla tego smaku naprawdę warto
Buraczki zasmażane to tradycyjne warzywo podawane do pieczonych mięs w pysznym sosie.
Przecier pomidorowy to sos pomidorów gotowany na bardzo wolnym ogniu. Idealnie nada się do zimowej zupy pomidorowej lub jako baza do sosu do pizzy.
Jesień to sezon na zaprawy, połączenie buraczków i kapusty fantastycznie pasuje do zimowych obiadów.
Buraki idealnie komponują się z daniami kuchni polskiej. Często z nich rezygnujemy przez długi czas przygotowywania, zaprawione na zimę w słoiczkach rozwiązują ten problem.
Ogórki kiszone,podobnie jak kiszona kapusta to jeden z naszych narodowych smakołyków. Przepisów jest ogrom, ale dla mnie najlepiej smakują te najprostsze.
Zamiast kupnych słodzonych soków podaje swojej rodzinie własne kompoty. Są zdrowsze, tańsze i o wiele smaczniejsze, a czas ich przygotowania trwa dosłownie chwilkę.
Kompoty z owoców lata są bardzo aromatyczne i dobrze smakują na zimno i na gorąco. Zimą przypominają o letnich słonecznych dniach.
Sok z owoców czarnego bzu ma wiele właściowości zdrowotnych między innymi łagodzi kaszel i pomaga w zwalczaniu gorączki, poza tym jest bardzo smaczny.
Nawet najlepszy kupny dżem truskawkowy chowa się przy tym robionym w domu, warto jest spędzić czas na smażeniu bo radość rodziny z zajadania jest bezcenna.
Idealne na zimę ogórki w marynacie octowej. Nadadzą się na kanpaki czy do sałatki.
Bardzo prosty w wykonaniu przepis na jagody w syropie własnym. Tak przygotowane jagody możemy dodać do deserów lodów czy nawet pierogów.
Jabłka w słoikach to powrót do smaków lata. Z tak przygotowanych jabłek zimą upieczemy pyszny jabłecznik.
Powidła przygotowane z śliwek węgierek wekujemy w słoikach na zimę by móc dodawać do deserów lub ciast.
Jabłek w tym roku jest wyjątkowo dużo, niestety te które spadną nie nadają sie do przechowywania więc trzeba ich smak zamknąć w słoiczku.
Czarny bez ma swoje właściwości zdrwotne już od kwiatka syrop z jego kwiatów ma działanie wzmacniające dla naszego organizmu.
Sos, Przecier pomidorowy, Passata. Łatwy przepis na domowy przecier pomiodorowy.
Zaprawiony barszcz można wykorzystać o każdej porze roku, jest zdrowy i nie zawiera konserwantów
Przepis ten sam - tylko kwestia kiedy zostaną zjedzone. Polecam ten przepis, bo zawsze ogórki bardzo dobrze wychodzą.
Przedstawiam Wam wersję na mój domowy ketchup. Jest on delikatny, wyrazisty i łagodny. Jeśli lubisz ketchup to musisz koniecznie spróbować zrobić swój.
